榕融拔麻話家常

青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、蛋白酶、檸檬酶、維生素Ｂ、Ｃ、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、礦物質…等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素，是一種營養豐富、有百益而無一害的「果之珍品」。青木瓜的蛋白酶含量大約是成熟後紅木瓜的２倍，它不僅可以分解蛋白質、醣類，更可分解脂肪，幫助消化、清理腸胃去除贅肉，增進新陳代謝，及時把過剩脂肪排出體外。還可以消滅人體內某些細菌和蛔蟲，但最怕高溫加熱。因此，煮熟的青木瓜失去了殺菌和殺蟲的效果。所以生吃最好。

【有請名廚】

德國美善品多功能料理機

【總料理時間】

55分鐘  (含備菜及料理時間)

【材料】

■ 椰糖 2茶匙  ■ 羅望子果肉， 加1 大匙水調勻，瀝掉果肉留汁 1/2茶匙  ■ 水 30克  ■ 蝦醬 1/4茶匙  ■ 辣椒粉 1/4茶匙  ■ 檸檬汁 2大匙  ■ 魚露 1大匙  ■ 青木瓜， 去皮， 刨絲( 約250克) 1/2顆  ■ 小蕃茄，切半 6顆  ■ 泰國四季豆，斜切薄片 3支

【作法】

Step1  將椰糖、羅望子汁、水放入主鍋，以3分/100℃/速度1烹煮至糖完全溶化。

Step2  加入蝦醬、辣椒粉、檸檬汁、魚露，以3秒/速度3攪拌。

Step3  將青木瓜絲、小蕃茄、泰國四季豆放入碗中，倒入醬汁，用筷子或乾淨的雙手拌勻，放入冰箱冷藏後食用。

【廚房小祕訣】

■ 涼拌青木瓜一直是榕融麻很愛的泰式美食之一，外面餐廳隨便一份都要一兩百，自己作既便宜又衛生！雖然材料較多，但是作法一點都不難喔！

■ 清爽的酸辣調味，可搭配烤過的堅果類(例如花生、松子...等)一起拌勻，是道夏季必備的涼拌菜。

【 精采照片回顧 】

自從德日名廚在我家出現後，從此讓我能更輕鬆替自己與家人烹煮更優質、更美味的食物；榕融麻麻也因為愛用德國美善品多功能料理機，也成為德國美善品的專屬烹飪顧問。

榕融麻麻希望藉由健康烹飪改變的經驗，分享給我的每位朋友；讓您清楚了解如何利用美善品低溫無油煙的方式，幫助您煮出更新鮮、更健康的餐點。

歡迎到我家見識她不同凡響的厲害之處。親自操作的烹飪體驗，可以讓您了解德國美善品多功能料理機的獨特魅力，如果您有興趣，歡迎與榕融麻麻聯繫。

榕融麻麻的聯絡方式：vjsdiary@gmail.com　Mobile / LINE： 0919527770

德國美善品多功能料理機TM5介紹

美善品多功能料理機以創新設計，獲得素來有設計界的奧斯卡獎之稱的紅點設計獎。

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榕融麻麻下廚新概念:

只採最基本功序，不追求繁瑣高難技巧，只在素材間搭配組合求變化；食材與調味料要嚴選，簡單烹調要短時間迅速做好，輕鬆自在，一樣有動人之味。您認為呢?

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