一般豬隻的頭部下腮部位、頸部與小里肌部分的肉具有雪花般的紋路，這種雪花紋路的豬肉相當的好吃；但是以一頭118公斤的毛豬來說，他所能生產的雪花豬肉每個部位最多只有500公克，三個部位的雪花豬肉不超過1.5公斤。因為生產量少，所以物以稀為貴，價格也高。雪花豬肉的花紋就像是頂級的「霜降牛肉」一樣，色澤漂亮，油脂飽滿不膩，口感好，可說是豬肉肉質中的極品！

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