榕融拔麻話家常

水蓮的營養價值確實不容小覷！每100公克的水蓮熱量僅有17大卡，是一般一份蔬菜（約拳頭大小）平均25大卡的0.68倍；膳食纖維含量更高達1.87公克，甚至比同質量的蘋果1.5公克更高。至於鈣含量，水蓮每100公克則有25.6毫克左右，雖然與其他深綠色蔬菜相比並不算高。不過，由於除了鈣之外，其同時含有10.37毫克的鎂，符合鈣比鎂多2～2.5倍的好比例，因此，適度食用水蓮，不但對於改善失眠，對抗焦慮問題也有不錯的效果。

【有請名廚】

德國美善品多功能料理機

【總料理時間】

25分鐘  (含備菜及料理時間)

【材料】

■ 蒜頭3粒 ■ 水蓮150克 ■ 香菇10顆 切片 ■ 紅甜椒 1/4顆 切絲 ■ 黃甜椒1/4顆 切絲 ■ 水15克 ■ 黑麻油1大匙 ■ 鹽1小撮 ■ 白胡椒粉 1小撮

【作法】

Step1  將蒜片和黑麻油放入主鍋中，以5分/120度C/速度小湯匙拌炒

Step2  加入香菇，以3分/100度C/速度小湯匙拌炒

Step3  加入紅甜椒、黃甜椒和水，以3分/100度C/速度小湯匙拌炒

Step4  加入水蓮、鹽、白胡椒粉，以1分30秒/100度C/速度小湯匙拌炒，立即享用

【廚房小祕訣】

■ 水蓮不能離水，菜農在採收跟清洗時幾乎都泡在水裡，所以水蓮算是最乾淨的根莖蔬菜。

■ 買回來只要把粗粗的頭剪掉，再沖沖雜質，剪去尾端比較醜部分就行了。

■ 買回來的水蓮長又捲，拿剪刀剪快速又方便。

■ 細長水蓮包裝後，水份會快速流失，讓他保持脆度的秘訣在於切段後要先泡水，把水份補充後再下鍋快炒 。

自從德日名廚在我家出現後，從此讓我能更輕鬆替自己與家人烹煮更優質、更美味的食物；榕融麻麻也因為愛用德國美善品多功能料理機，也成為德國美善品的專屬烹飪顧問。

榕融麻麻希望藉由健康烹飪改變的經驗，分享給我的每位朋友；讓您清楚了解如何利用美善品低溫無油煙的方式，幫助您煮出更新鮮、更健康的餐點。

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榕融麻麻的聯絡方式：vjsdiary@gmail.com　Mobile / LINE： 0919527770

德國美善品多功能料理機TM5介紹

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榕融麻麻下廚新概念:

只採最基本功序，不追求繁瑣高難技巧，只在素材間搭配組合求變化；食材與調味料要嚴選，簡單烹調要短時間迅速做好，輕鬆自在，一樣有動人之味。您認為呢?

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